Confinement occupations

Nous sommes en confinement cause corona virus. 

Pour tuer le temps à part la télé, internet, quelques jeux, j'essaie  de faire un plat par jour. Selon l'envie: apéro, plat, ou dessert..  et selon ce que j'ai dans mes placards en réserve ! 

Jour 1 mardi 12h : la tarte 'soleil' , moitié  sauce tomate/basilic et moitié  boursin aux noix . //// j'ai  oublié  de prendre une photo 😤 ////

C'est pas compliqué  il faut 2 pâtes feuilletées.  Un bocal de sauce tomate. Un pot de boursin parfum au choix

Dérouler une pate. La piquer. Etaler sur chaque moitié le tartinable. Mettre la 2eme pâte dessus.Poser un verre au centre et couper des triangles que vous torsaderez grossièrement et faire ainsi tout le tour. Cuire au four chaleur tournante 40 minutes à 180 degrés

Jour 2 mercredi : courgettes ronde farcies 

Il faut 4 courgettes rondes. Une barquette de farce a légume.  Oignons surgelés. Cumin. Une tomate . Un cabécou

Laver les courgettes. Couper un chapeau ou il y a la queue. Vider les courgettes.  Réserver la chair. Plonger les courgettes à cuire dans une marmitte d'eau bouillante( elles vont flotter) et les cuire 30 minutes 

Préparer à la poêle des oignons que vous faites revenir.  Puis la farce émiettée. Une tomate coupée. Un peu de cumin et mettre le cabecou  Faites revenir  15 à 20 minutes.  Moi je passe au robot avec le couteau metal avant de farcir ça affine la farce. Ne pas faire trop longtemps sinon ça sera trop liquide.

Poser les courgettes dans un plat qui va au four et farcir les courgettes avec le mélange. Rajouter le jus rendu dans la poêle. Reposer  dessus le chapeau. Faire cuire à 180 degres 30 à 40 minutes 

 

Jour 3 jeudi : tarte amandine aux poires sans beurre

Il faut une pâte feuilletée.  Une boite de poire au sirop. 50g d amande en poudre. Un oeuf . 50g de sucre. 50g de crème  d'amande.  ( pour une petite tourtière de 4 parts)

Étaler la pâte. Piquer le fond. Disposer les poires dessus en les ayant egoutté. 

Faire chauffer la crème  d amande dans une casserole.  Ajouter le sucre et battre à feu éteint et longtemps et fort. Ajouter l'oeuf.  Battre. 

Répartir ce melange autour des poires.

Cuire au four avec la résistance du haut et du bas 40 minutes à 180 degrés.

Jour 4 : vendredi  

J ai fait des papillottes en silicone de poireau au saumon

J ai ai fait une fondue de poireau a la poele revenu dans du vin blanc et avec du curry

J ai déposé  dans mes papillottes et posé  un pavé de saumon cru dessus 

Mis au four a chaleur tournante 35 min a 185 degrés 

Ma soeur a fait un ensemble de crudité avec une jolie presentation 

Jour 5 samedi : crème au chocolat

Il faut pour 4 pots 1/2 litre de lait de riz et coco ( lait végétal  car je suis intolérante au lait et lactose )40g de sucre, 25g de maïzena  et 30g de de chocolat type  nesquik ( ya pas de lait dedans 😉) 

Délayer le sucre dans le lait sur feu doux . Prélever un peu de lait froid pour délayer la maizena et éviter les grumeaux  et ajouter au lait et sucre. Ajouter le chocolat. 

Attendre que le mélange épaississe bien et verser dans des pots. Réfrigérer 4h minimum

Ps : cette crème  est bonne, mais j ai du mal a trouver une crème équivalente  à la celebre d.n..te en texture velouté  et crémeuse . Je continue mes essais  car je ne suis qu'à moitié  satisfaite!

Jour 6 dimanche: gateau aux poires  sans beurre ( avec le reste de la boîte)

Il vous faut 75g de farine- 35 g de maizena- de la levure - des poires- 2 oeufs- 110g de cassonade  et 125 g de yaourt  ( pour moi de la creme d amande car intolérante  au lactose 😁)

-------------
Le plumas de porc et sa purée de carotte

Marinade de la viande : 25cl de biere nature sans alcool - oignons- miel- 2 cuillères a soupe de moutarde de dijon. Mettre la viande 4h avant dans ce mélange. Couvrez.

4h après  sortir de la marinade, et cuire comme pour le porc selon votre gout. 20 /25 minutes

Moi, j'ai servi accompagné  d'une purée de carottes maison

-----------------

Et pour finir la tarte poire amandine de Lulu, elle a eu chaud !!! ( même  recette que moi quelques  jours avant )

Jour 7 lundi : verrines de sardines et guacamole d'avocat

Il vous faut pour 8 verrines une boite de sardines, un peu de crème d'avoine et 1 avocat avec 1/2 sachet d'épices à guacamole

J'ai enlevé l'arrete centrale des sardine et mixé avec un peu de crème d'avoine jusqu'à temps que ça soit onctueux;J'ai écrasé à la fourchette l'avocat avec les épices toutes prêtes

J'ai assemblé dans les verrines à la petite cuillère

 Cuisse de poulet et haricots verts

 Il vous faut 2 cuisses de poulet et de la crème d'avoine, du curry , une boite d'haricots verts et de l'oignon

Dans une sauteuse faire revenir un peu d'oignon , ajouter les 2 cuisses avec un petit fond d'eau; couvrir et cuire 20 minutes; à la dernière minutes ajouter &àcl de crème d'avoine et du curry selon votre gout; laisser mijoter tout doux 10 ou 15 minutes

Jour 8 mardi : barquettes fajitas

Il vous faut des barquettes fajitas toutes prêtes, 350 G de viande hachée, ue grosse boite de haricots rouge, de l'oignon, une tomate, et un bocal de sauce salsa fajitas mild

Dans un wok faire revenir l'oignon, ajouter la boite de haricots rouge égouttées et 10 minutes après ajouter la viande hachée émiettée; faire cuire à feu fort 1/4 d'heure , assaisonner de sel et poivre et laisser ensuite mijoter à  feu doux avec un couvercle

Passer les barquettes 40 secondes au micro onde et servez avec des morceaux de tomates fraiche coupée dessus

Gateau au chocolat sans beurre

Il vous faut 100 Gr de chocolat, 2 oeufs, 2cuillères à soupe de farine, 1 cuillère à soupe de maizena

Au micro onde faire fondre le chocolat 45 secondes à 800 avec 2 cuillères à soupe d'eau; une fois fondu ajouter les 2 oeufs en mélangeant pour qu'ils ne cuisent pas; mélanger; puis ajouter les 2 cuillères de farine et celle de maizena; mélanger 

Déposer dans une tourtière recouverte d'un papier sulfurisé et cuire 20 minutes à 180 degrés 

Ma soeur a fait : Curry de porc à la coco (inspiré de l'émission de Cyril Lignac de dimanche),sans la crème (car nous sommes intolérantes au lait et lactose), avec petites courgettes rissolées 

Jour 9 mercredi : battle de pains maison

Le pain de Lulu étapes par étapes: 

L'activation de la levure :

Le mélange de base pour la pâte :

La mise en forme : 

Le pain final cuit , 

Vite on le mange !!!!!!! Trop trop beau !

Le mien : 

La pâte :

La pâte levée :

Le pain cuit :

J'ai encore des progrès à faire car il est pas beau; mais très très bon et aéré ! 

Jour 10 jeudi : les chouquettes de Lulu

Hummmmm elles ont l'air trooooooop bonnes, bravo soeurette !

Jour 11 vendredi : soirée crèpes devant koh lanta

En plat, j'ai fait des galettes de sarrazin au jambon blanc tomate et fromage cheddar

Il vous faut de la farine de sarrazin, un oeuf, de l'eau , et du sel et repos 2h

Mélanger pour 6 Galettes : 166 gr de farine de sarrazin, 33 cl d'eau, 1 oeuf, une pincée de sel 

 Certaines fois je les fais plus garnies, on peut mettre du gruyère , un oeuf au plat, du bacon  ... mais avec le confinement, plus grand chose au frigo !

En dessert des crèpes sucrées à la bière (au sucre et pate à tartiner sans lait)

Il vous faut , farine, oeuf, sucre, bière et laisser reposer

Belles mais je ne comprend pas, mes crèpes elle ne prennent jamais de point noir de l'autre coté !

Jour 12 samedi : la pizza poire foume d'ambert de maman sur une base crème fraiche

Bravo Maman, elle est très belle ta pizza!

Jour 13 dimanche : journée off pour nous les filles, par contre maman a fait un pain au lait avec sa machine à pain

Jour 14 lundi : risotto aux crevettes coriandre et crème de coco

Recette que j'ai trouvé sur pinterest www.pinterest.fr/pin/862720872351932082/

 Jour 15 mardi:  Lulu a fait un gateau au yaourt à l'ananas

Moi j'ai fait des cookies healthy aux flocons d'avoine 

Pour la recette c'est sur https://lesplaisirssains.com/cookies-moelleux-aux-flocons-davoine-et-pepites-de-chocolat-noir/

Avant cuisson : 

Après cuisson : 

Avant de les miam miam :

 Jour 16 mercredi millefeuille

La cuisson de la pate feuilletée :

Dressage aant le glaçage  : 

Glaçage fait; je suis déçue du rendu  :

Hummmm délicieux, à refaire !

Jour 17 Jeudi roti de porc tout simple aux oignons et bouillon cube 'fond de roti'

Jour 18 vendredi : brioche suisse aux pépites de chocolat  et reste de crème patissière

Avant cuisson : 

 Cuite : 

Coupée et prête à manger  :

Non , expérience que je ne re-tenterai pas , très déçue !

Maman a fait un biscuit roulé à la myrtille

Jour 19 samedi et jour 20 dimanche maman a commencé un délice au citron qui se fait sur 2 jours

Je n 'ai pas la recette , je sais juste que c'est au citron :-)

Jour 21 lundi  poelée de filet de poulet sauce moutarde

 Il vous faut 4 ou 5 filets de poulet, un peu d'oignon, une brique de crème végétale (avoine, soja .. ) 2 cuillères à soupe de moutarde  , sel, poivre, un fond de vin blanc

Découper les filets en cube, faites revenir avec l'oignons  jusqu'à coloration ; ajouter le reste de vin blanc, laisser cuire un peu pour que l'alcool s'évapore; ajouter la brique de crème avec la moutarde et sel et poivre , mélanger et laisser cuire à feu moyen 15 à 20 minutes

Jour 22 mardi gateau à la boite de fruit au sirop (mélange de fruits salade de fruit)

 Je ne saurai pas remettre la recette ni la faire une 2 ème fois  car je suis partie d'une recette ou la pate était beaucoup trop compacte; j'ai allongé en ajoutant du yaourt, un oeuf, du sucre ... Bref ce gateau sera unique, mais néanmoins très bon !!

Jour 23 mercredi  tarte aux poireaux et lardons

 Il vous faut des poireaux (surgelés pour moi) une pate brisée, sel, poivre,1 brique de crème d'avoine végétale, sel poivre , 3 oeufs 

Faites revenir les poireaux et les lardons à la poele, pour qu'il rendent leur eau et le gras

Préparer dans un saladier le liant en mélangeant la brique de crème, le sel le poivre,et les oeufs ; bien mélanger

Egoutter les poireaux et les mettre sur la pâte, et verser dessus la préparation faite avant

Enfourner 30  minute à 200 degrés , (environ j'ai eu du mal à  la cuire)

Jour 24 jeudi tarte aux pommes 

 Il vous faut une pate brisée, 4 pommes (2 vertes et 2 jaunes) , du sucre, du beurre

Eplucher les pommes, les couper en fines lamelles ; les dpsoser sur la pâte, sapoudrer de quelques cuillères de sucre et répartir quelques noisettes de beurre; enfouner à four préchauffé 40 minutes à 180 degrés environ selon votre four

Jour 25 vendredi, pizza viande hachée chèvre 

Jour 26 samedi, pas de cuisine , tonte de la moitié du jardin sous le soleil

Jour 27 dimanche     REPOS

Jour 28 lundi, le cake au chocolat aux poires entières

Jour 29 mardi, tarte aux pommes et framboise de ma soeur

Jour 30 mercredi paupiettes de porc champignon et coquillettes

Jour 31 jeudi roti de porc echine pomme de terre vapeur

Jour 32 vendredi omelette ciboulette salade

Jour 33 samedi hamburger 

Celui de Lulu 

Le mien : 

Jour 34 dimanche pizza de ma soeur 

Jour 35 lundi parmentier d'escalope de dinde hachée et épinard béchamel

Jour 36 mardi salade de riz , maïs et saumon de ma soeur

Jour 37 mercredi lasagne de maman

Jour 38 jeudi tarte pomme , et noix de coco

Recette marmiton : https://www.marmiton.org/recettes/recette_tarte-aux-pommes-et-a-la-noix-de-coco_18921.asp

Jour 39 vendredi pizza de lulu

Jour 40 samedi croque monsieur 

Il faut 8 tranches de pain de mie ( complet, j'avais plus que ça), 4 tranches de jambon, 6 tranches de fromage à croque monsieur, un peu de lait , un peu d'emmental et un peu de beuure

Beurrer toutes les tranches de pain de mie, poser dessus les tranches de jambon coupées, puis les tranches de fromage à croque Mr, recouvrez de la tranche de pain de mie face beurrée sur le fromage ; mélanger un peu d'emmental dans un peu de lait ou de crème , et étaler sur laface supérieure du croque

Enfourner à 180 degré 20 minutes ( à voir selon votre four , moi je fais au pif selon le visuel, désolée)

Jour 41 dimanche endive au jambon à la béchamel

Il vous faut des endives, autant de tranches de jambon que d'endive ; pour la béchamel du beurre , de la farine , d lait, sel et poivre

Laver les endives , creuser le cul avec un couteau pour enlever l'amertume; faire revenir dans un wok avec beurre t huile et un fond de verre d 'eau avec un cube bouillon éventuelement pendant 20 minutes

Egoutter 'important' sinon vous aurez trop d'eau rendue

Enrouler les endives dans une tranche de jambon àchaque fois; mettre dans un plat à four

Faire une béchamel (euh que je fais au pif aussi) enfaisant fondre du beurre, jeter et melanger la farine pour faire un roux; délayer avec du lait et faire épaissir en remuant

Pour les doses, voir sur internet recette de sauce béchamel car moi , c'est au hasard à l'oeil ...

Napper les endives avec , ajouter ou pas du gruyère et hop au four à 190 degré 40 minutes 

Jour 42 lundi hachis parmentier de maman

Jour 43 mardi gateau au yaourt nature

Recette marmiton , gateau au yaourt rapide en mettant 2 yaourts au lieu d'un et 1oeuf en plus

https://www.marmiton.org/recettes/recette_gateau-au-yaourt-rapide_18520.aspx

Jour 44 mercredi salade de gésiers et asperge 

Jour 45 jeudi pomme au four 

Alors une envie de pommes, ...aucune recette qui me plaisait donc j'ai inventé; Il faudra 4 petites pommes golden, 1 pate feuilleté , du sucre, du miel, du beurre

Découper des disques de pâte plus grand que le ramequin, le descendre dans le moule; piquer; saupoudrer d'un peu de sucre

Eplucher les pommes , couper les en 2 pour les vider , et les reconstituer

Mettre dans les ramequins sur la pate

Mettre une pointe de miel au coeur, ça va descendre tout seul

Couper des bandes de pâtes et les torsader; les positionner tout autour de la pomme

Parsemer le tout de sucre 'un peu' et déposer une touche de beurre sur le coeur

Passer au four à 185 degré pendant  30 à 40 minutes ; excellent !!!! Et beau sans le vouloir ça ressemble à une fleur;

Jour 46 vendredi  tarte pomme rhubarbe